שמן פשתן

0
802
ליין-שמן-buy-2

שמן פשתן: טעים, בריא ותכליתי

שמן פשתן נחשב לאחד השמנים הבריאים במשך מאות שנים. הסיבה לכך טמונה בעיקר בחומרי הזנה בריאים ובעלי חיים וחומצת שומן. שמן פשתן נתפס כעת על ידי מתרגלים ותזונאי בריאות טבעית רבים כמו Bausteinfür ערך תזונה מאוזנת ואנשי מקצוע רפואי משוכנעות יותר ויותר של ההשפעה החיובית של השמן הצמחי. איך אתה להרכיב את כל המידע החשוב על שמן פשתן פשתן במאמר זה?

יישום ותוצאה

שמן זרעי פשתן הוכח לשמש בימי הביניים ו בעת העתיקה לטפל סוגים רבים של מחלות פיזיות. ב- 15. במאה ה -19, ציירים מפורסמים רבים גילו את השמן האיכותי והשתמשו בו לייצור של צבעי שמן.

ליין-שמן-2
כיום אנו משתמשים בשמן פשתן בצורות רבות ובאיזורים רבים בחיי היומיום. בין אם במטבח, למטרות רפואיות, בתעשייה או במלאכה - שמן פשתן הוא מרכיב חשוב במוצרים רבים.

עם זאת, שמן ראוי לציון במיוחד עבור השפעות בריאותיות יקרות שלה, אשר יש השפעה חיובית ביותר על מערכת הלב וכלי הדם כולו, כמו גם על העצמות והמפרקים. אחרון חביב, שמן פשתן יש טעם מעולה הוא אפילו מאוד פופולרי כמו הספגה מעץ - אמיתי כל מעוגל כי לא צריך להיות חסר בכל בית.

מאפיינים מיוחדים של שמן פשתן

שמן פשתן עשוי מפשתן, נחשב מזה זמן רב לאחד משמני הירקות היקרים ביותר במטבח. השם הלטיני הוא Linum usitatissimum. שמן ניתן להשתמש מצוין במטבח להכין מאכלים שונים. הטעם המטורף, המריר במקצת, הופך אותו לאידיאלי, בין היתר, לחידוש הסלטים. אנשים נהנו להעריך את היתרונות הרבים של Linum usitatissimum ולכן זה היה בשימוש יותר ויותר במטבח, אלא גם לייצור של מוצרי קוסמטיקה.

ליין-שמן-שדה-2שמן ליניום usitatissimum עשיר מאוד חומצות שומן אומגה 3 ולכן אידיאלי מתאים להשלים את הדיאטה בצורה מאוזנת. התכונות החיוביות שניתן לייחס חומצות שומן אומגה 3 ידועים היטב:

- אתה הבחירה הראשונה עבור מחלות לב וכלי דם.
- יש להם השפעה חיובית על הראייה.
- הם מחזקים את המוח.
- הם עוזרים להישאר מסוגלים להתרכז.

בנוסף, שמן לינום usitatissimum מכיל מגוון שלם של מרכיבים בריאים אחרים. תערובת בריאה זו משפיעה לחיוב על רמות שומנים בדם ומשפרת משמעותית את רמות הכולסטרול. שמן זרעי פשתן הוא משמש לעתים קרובות כשיטת טיפול חלופית כדי להוריד את רמת הכולסטרול תחת פיקוח רפואי.
סוכרת היא מחלה נוספת שניתן לשלוט או למנוע על ידי שמן פשתן, כך שאנשים כבר מושפע יכול להפחית באופן דרסטי את כמות האינסולין שהם צריכים. בנוסף, נטילת השמן יכולה להוריד את לחץ הדם בטווח הארוך.
בנוסף, מומלץ במיוחד לסובלים מאלרגיה, כי זה עוזר לחזק את ההגנה של הממברנות הריריות חזקים יותר.

התוצאות ממחקרים קודמים ומבחנים היו חיוביים ביותר. לפיכך, שמן פשתן נראה אמיתי מעגל.

מקור וייצור

ישנם מספר סוגים של שמן לינום usitatissimum. אם השמן המתקבל על ידי תהליך הקרה הקשה, זה נחשב באיכות גבוהה במיוחד, כי במקרה זה שימשו לייצור רק טמפרטורות נמוכות, כך המאפיינים האופייניים נשמרו ואת המרכיבים נפתרו רק בעדינות. מוצקים מרחפים מוסרים מכן שמן טהור התאושש. זה עושה את זה אידיאלי עבור צריכת גלם או למטרות תרופות.
לעתים קרובות אתה יכול גם למצוא שמנים פשתה בשם "Oxyguard" או "אומגה בטוח". אלה הם גם שמנים המתקבלים על ידי לחיצה קרה. עם זאת, השמן נעשה כאן תחת אווירה מגוננת. זה אמור למנוע את המגע של השמן עם האוויר, כך העמידות עולה.
במגזר כלי השיט, אחד משתמש בשמן המתקבל על ידי מה שנקרא לחץ חם, כי זה עדיין רפש רבים חומר מושהה הכלול. שמן מזוקק משמש גם באופן בלעדי בתעשייה מלאכה, כמו ממיסים כימיים שימשו לאחר מיצוי להפריד את השמן הטהור מן התסנין. שתי השיטות לאבד את החומרים היקרים, ולכן זה לא מומלץ לתזונה שלנו.

טעם פשתןמינרלים וויטמינים

המינרלים וויטמינים רבים לינום usitatissimum שמן הם מאוד שימושי לבריאות שלנו. הוא מכיל הרבה ליציטין, חלבון, קדמיום ולינמארין (על 20 אחוזים) כלולים. בנוסף פרוביטמין A יקר, ויטמינים C, D, E ו- K כלולים גם, כמו גם B1, B2 ו B6. מרכיבים חשובים אחרים הם סטרולים, pantothene, חומצה פולית וניקוטין. יסודות קורט הכלול בשמן (ברזל, סידן, אשלגן, סידן, אבץ, מגנזיום, יוד, נתרן, נחושת) ומינרלים הם בעלי חשיבות עצומה לתזונה שלנו.

על מנת חומצות שומן בלתי רוויות להיות מועיל לבריאות, לוקח 40 ל 50 גרם של זרעי פשתן הוא מספיק כדי לענות על הדרישה היומית של המבוגר. של כל שמן צמחי ידוע, שמן לינום usitatissimum יש את הריכוז הגבוה ביותר של חומצות שומן אומגה 3. התוכן של חומצות שומן אלו יכול להיות גבוה פי עשרה מאשר שמן דגים.

מרכיב

מרכיבים רבים בשמן לינום usitatissimum יכול להשפיע באופן משמעותי על הרווחה שלנו. בהתאם לאזור הייצור של פשתים, הרכב חומצות שומן אומגה 3 הכלול בשמן עשוי להשתנות. לדוגמה, שמן יכול ...

  • 10% חומצות שומן רווי (למשל, חומצה פלמיטית, חומצה סטארית) ו 18% חומצות שומן חד בלתי רוויות
  • 72% חומצות שומן רב בלתי רוויות (למשל, חומצה אולאית, אומגה - 6 ואומגה - 3 - חומצה לינולאית)

בנוסף חומצות שומן רב בלתי רווי בתורו על 12 - 24% אומגה 6-לינולאית וחומצה ו 45 - חומצה 70% אומגה 3 חומצת שומן אלפא לינולנית עשוי להיכלל. רק אחוז של שמן כמון שחור יש שיעור גבוה יחסית, ואת ההשפעות הבריאותיות החיוביות שלה נחקרו גם במספר מחקרים עד כה. נמצאו קווי דמיון רבים בהשפעות שני השמנים, הנובעים מרמות גבוהות של חומצות שומן.

אפקט

התכולה הגבוהה של חומצות השומן בשמן הירקות תומכת בהעברת דחפים עצביים וגם תורמת לכך שהעצבים ניזוקו פחות. שמן פשתן יכול לפיכך להשפיע על מערכת העצבים, כמו גם תומכת בטיפול במחלות באמצעות תכונות תזונתיים אלה.
חומצות השומן משמשות גם ליצירת תאי עצב בגוף, וזה חשוב במיוחד עבור המוח שלנו. ילדים ובני נוער צריכים על חומצות שומן אומגה 3, כך רשת התא עצב שלהם יכול להתפתח כראוי.
בעיקרון, שמן פשתן יכול לעזור עם מגוון רחב של מחלות מנקודת מבט רפואית:

1. זה מונע טרשת עורקים (טרשת עורקים), כי במיוחד חומצות אלפא לינולניות הכלולות יש השפעה מעכבת על תהליכים דלקתיים אלה בגוף.
2. תלונות Osteoarthritis יכול להיות גם alleviated.
3. זה יכול למנוע סוכרת כי זה מחליש את רמות הסוכר בדם לאחר אכילה. רמה גבוהה של גלוקוז בדם נחשבת לגורם סיכון עיקרי להתפתחות סוכרת.
4. שמן פשתן יכול להקל על הסימפטומים של Rhema.
5. החומרים המזינים הכלולים בשמן הצומח הם בעלי השפעה אנטי-דלקתית חזקה, כך שניתן להפחית את הסיכון למחלת דלקת פרקים.
6. חומצות שומן אומגה 3 בשמן יכול לווסת את לחץ הדם.
7. זה יכול להגן מפני התקפי לב, כי זה מחזק את מערכת הלב וכלי הדם על ידי הבטחה כי הגוף שלנו מסופק ברציפות עם חומרים מזינים ואנרגיה ובמקביל הסיר את חומרי הפסולת נובעים במטבוליזם.
8. במקרה של phlebitis או varicose veins ו phlebitis, כי זרימת הדם משופרת באופן משמעותי על ידי צריכת קבוע של חומצות שומן אומגה 3.
9. הוא מגן מפני שבץ, כי זה מוביל דילול של הדם, כך שהוא יכול לזרום ללא הפרעה בחזרה אל המוח שלנו.
10. לא פחות, השמן יכול להוריד את רמת הכולסטרול LDL ובכך למנוע sequelae רציני יותר.

המלצת שמן פשתן

מינון ויישום

מה חל על רוב צמחי מרפא מזונות, חל גם על שמן פשתן: רק במינון הנכון, זה יכול גם להיות מועיל לבריאות. מצד שני, מינון גבוה מדי עלול אפילו להזיק לגוף שלנו.

מינון קריטי הוא על 100 גרם של שמן ליום. קרוב לוודאי שאף אחד לא יעלה על הרעיון לצרוך כמות כזו, ולכן גם מנת יתר אפשרית נחשבת לא סבירה. עם זאת, מכיוון שכל אדם הוא בעצם מגיב אחרת ולספק חומצות שומן אומגה-הם 3 כי הדם שלנו הוא מדולל, אתה לא צריך לקחת יותר שמן מקסימלית 3 כפות Linum usitatissimum יום בהתחלה.

הצורך שלך לחומצות שומן יכול להיות מכוסה בדרכים שונות. או שאתה לוקח את השמן טהור טהור - רצוי בבוקר לפני ארוחת הבוקר - או שאתה בוחר Leinölkapseln. מבין אלה, שתי כמוסות נלקחות מדי יום עם מים. אולי יש לך שמן צמחי איכותי גם פשוט להקליד מזון קר: 1 - 2 כף ב שייק שלך, על סלט או ירקות זיקוק ותפוחי אדמה (לאחר בישול) לפעול כאן כבר נס.

תופעות לוואי של זרעי פשתן

בשל ההרכב התזונתי, לינום usitatissimum נחשב לאחד השמנים הבריאים ביותר. עם זאת, זה יכול להיות גם מפגע בריאותי בשלוש דרכים:

1. סכנה בריאותית עקב חמצון?
תהליך חמצון החשיפה לחמצן, הנובע מפתיחה תכופה וממושכת ואחסון ארוך או אחסון, יכול להיות סיכון לבריאותנו. השמן הוא אכיל ואז הופך מעופש, אשר יכול להיות השפעות שליליות על הבטן, העיכול הבריאות הכללית. לכן, אתה תמיד צריך לוודא כי השמן הוא עדיין במצב מחלקה ראשונה לפני השימוש.
2. האם ניתן מנת יתר?
מי overdoses הנפט היומי מסכן את בריאותו. כף אחת של שמן ביום מספיק כדי לענות על הצורך אומגה 3 ו 6 חומצות שומן כתוסף תזונה בריאה. אם אינך בטוח מה המינון הנכון צריך להיות בשבילך, אתה יכול לשאול את רופא המשפחה שלך לקבלת ייעוץ רפואי.
3. רמות גבוהות מדי של קדמיום?
בשום פנים ואופן לקנות זול, שמן מעובד רע, כי מעל כל המוצרים מן הטיפוח קונבנציונאלי יכול להיות עומס מוגבר קדמיום. זהו מתכת כבדה מזיקה, אשר משמש בעיקר עבור ההפריה של הקרקע לשימוש.

החל שמן פשתן כראוי

מחקרים על שמן פשתן

מידע רב על מחקרים מדעיים על שמן פשתן ניתן למצוא באינטרנט. אלה לא רק תוצאות מחקר מאירופה, אלא בעולם, המדע הוא מודאג עם המאפיינים ואת היתרונות הבריאותיים של שמן פשתן. בנוסף, רבות מהתוצאות מספקות תובנה לגבי המרכיבים המדויקים, כגון המחקר שנערך על ידי המכון למדעי הלב וכלי הדם של אוניברסיטת מניטובה, קנדה. לא רק חומרים פעילים רשומים, אבל גם חומצת שומן אומגה 3 מוזכר מאוד. נמצא כי שמן Linum usitatissimum מועיל במיוחד במאבק נגד כולסטרול רע (LDL). ככל שהורדנו את הכולסטרול, יש לו גם השפעה חיובית על הלב האנושי. אי ספיקת לב ניתן למנוע בדרך זו, כמו שמן פשתן לא גורם כולסטרול רע בכלי. בנוסף, החוקרים מתארים גם את התכונות האנטי דלקתיות של זרעי פשתן ואת ההשפעה המניעה של מחלות שונות.
יתר על כן, מאמרים רבים על מדריכים רפואיים מקוונים מתפרסמים באינטרנט. מי שרוצה לקרוא מאמר כזה בדרך כלל לא צריך לחפש זמן רב. מאמר מעניין במיוחד מגיע, למשל, מאוניברסיטת מרילנד, ארה"ב. הדו"ח פורסם במלואו על דף הבית של האוניברסיטה ועוסק במגוון רחב של מחקרים על פשתן ושמן. ההשפעות החיוביות על מערכת הלב וכלי הדם ורמת הכולסטרול מאושרים כאן.
כמו כן, ההשפעה החיובית עבור נשים בגיל המעבר מוזכרת במחקר: 40 גרם של זרעי פשתן ביום כדי להביא הבדל דרסטי במונחים של סימפטומים כגון גלי חום ו נדנדות במצב הרוח. עד כה, עם זאת, זה לא יכול להיות בבירור אישר. כדי להוכיח את ההשפעה בגיל המעבר, נדרש מחקר נוסף.
לא מעניין הם בהחלט מחקרים העוסקים היתרונות הבריאותיים של לינום usitatissimum שמן לחולי סרטן. לדוגמה, דו"ח מחקר על סרטן השד קובע כי נטילת פשתה לא רק מפחיתה את הסיכון לסרטן השד, אלא גם מונע את הצמיחה של גידולים. תוצאות נוספות צפויות בעתיד הקרוב. במחקרים בבעלי חיים, ההשפעה של שמן לינום usitatissimum נבדק גם בסרטן המעי הגס, כמו גם סרטן ערמונית. זה נמצא גם בשתי התמונות הקליניות כי הצריכה של זרעי פשתן או שמן הורג תאים סרטניים. מקורות להלן.

פשתן במטבח

שמן פשתים הוא אחד השמנים הירקות החשובים ביותר במטבח כי זה עשיר במיוחד חומצות שומן אומגה 3. לכן, אחת כף שמן מספיק במהלך היום כדי לענות על הצרכים היומיומיים של חומצות שומן אומגה 3.
בעיקרון, אתה לא צריך לחמם את השמן. לכן, עדיף מתאים עבור זיקוק ו garnishing מנות קרות. הטעם המטורף של שמן פשתן מתאים באופן מושלם עם חסה עלים טריים, כמו גם עם נבטים. לשם כך, שמן צמחי באיכות גבוהה יכול פשוט להיות עורר תחת ההלבשה. גם עם מנות תפוחי אדמה חמים, שמן באיכות גבוהה מתאים היטב. לדוגמה, ב Spreewald ו Lausitz, תפוחי אדמה מבושלים עם הרינג מוקרם או גבינת קוטג 'מעודנים עם שמן פשתן.

לקנות ולאחסן שמן פשתה

שמן פשתן צריך תמיד להיות מיוצר איכותית, כי רק אז הוא יכול לפתח את מלוא ההשפעה כמובן. בשל חומצות שומן בלתי רוויות הכלול ליניום usitatissimum, שמן צמחי הוא רגיש מאוד לאוויר oxidizes במהירות. אם זה בא במגע עם אוויר או אור, זה יהפוך מעופש בזמן קצר מאוד וזה גם מקבל טעם מר בגלל הפפטיד כי צורות. באופן אידיאלי, השמן צריך להיות מאוחסן בקבוקי זכוכית כהה עם תאריך שימוש על ידי. לאחר השימוש, הבקבוק חייב להיות סגור היטב. באופן כללי, השמן יכול לשמש כחודשיים מיום הייצור.
לכן לא מומלץ לקנות מראש, אבל שמן צמחי תמיד צריך להיות נצרך מהר ככל האפשר. שמור את הבקבוק יבש, כהה וקריר במקרר.

Fazit

לבריאות שלך, זה יכול להיות מועיל לקחת כף של שמן פשתן מדי יום. אפשר אפילו למנוע מחלות על ידי לקיחתו. עם זאת, שמן הירקות הוא כמובן לא תרופת פלא. אם אתם מייחסים חשיבות רבה לתזונה מאוזנת, בריאה ולחפש תוסף בריא, הן זרעי פשתן ושמן פשתן יכול להיות מומלץ. לכן, אתה משלים את הדיאטה על ידי שיעור גבוה של נטל וחומרים עיכול, כמו גם תערובת מאוזנת של ויטמינים ומינרלים.

התייחסות למחקרים:

אוולינו, אנה פאולה א. Oliveira, Glaucia MM; Ferreira, Celia CD; לואיז, רוניר ר. רוזה, Glorimar (2015): השפעה של תוספי שמן פשתן על פרופילים שומנים של מבוגרים. ב: התערבויות קליניות הזדקנות 10, עמ '1679-1685. DOI: 10.2147 / CIA.S75538.

האן, האו; קיו, פובין; זאו, הייפנג; טאנג, Haiying; Li, Xiuhua; שי Dongxing (2017): שמן זרעי פשתן תזונתיים מונע סוג המערבי דיאט-השרו מחלת כבד שומני לא אלכוהולי עכברים בנוקאאוט אפוליפופרוטאין E. ב: רפואה חמצון ואריכות ימים סלולרי 2017, עמ '3256241. DOI: 10.1155 / 2017 / 3256241.

Hashempur, מוחמד האשם; Homayouni, Kaynoosh; אשרף, אלירזה; Salehi, Alireza; Taghizadeh, Mohsen; היידארי, Mojtaba (2014): השפעת לינום usitatissimum L. (שמן פשתן) על תסמונת התעלה הקרפלית קלה ומתונה. ניסוי אקראי, כפול סמיות, מבוקר פלצבו. ב: דארו: כתב העת של הפקולטה של ​​בית מרקחת, אוניברסיטת טהרן למדעי הרפואה 22, עמ '43. DOI: 10.1186/2008-2231-22-43.

גויאל, אנקיט; שארמה, ויווק; Upadhyay, Neelam; גיל, סנדיפ; סיהאג, מנש (2014): שמן פשתן ושמן פשתן. רפואה עתיקה & מזון פונקציונלי מודרני. ב: כתב העת של מדעי המזון והטכנולוגיה 51 (9), עמ '1633-1653. DOI: 10.1007/s13197-013-1247-9.

יאנג, וויי; פו, חואן; יו, מיאו; הואנג, Qingde; די וואנג; שו, Jiqu et al. (2012): השפעות שמן זרעי פשתן על מערכת נוגדת חמצון ו אריתרוציטים בממברנה ברמת גלוקוז גבוהה. ב: ליפידים בריאות ומחלות 11, עמ '88. DOI: 10.1186/1476-511X-11-88.

דֵרוּג: 5.0/ 5. מ 1 ההצבעה.
המתן ...